JOAN CAPILLA Y EL CACAO FELIZ

Joan Capilla Pepiol es uno de esos cocineros que parecen cocinar exactamente igual que hablan: sin artificios.

Chef de L’Algadir del Delta, en Poblenou del Delta (Amposta, Tarragona), acumula reconocimientos como la Estrella Michelin Verde o el Sol Repsol, entre otros. Pero más allá de los premios, lo que realmente transmite es una manera muy cercana y honesta de entender la cocina.

Lo conocí durante una asamblea de EURO-TOQUES en Castellón. Coincidimos apenas unos minutos, en ese momento en el que los cocineros pasan mesa por mesa despidiéndose y agradeciendo la visita mientras llegan los postres.

Nuestra conversación fue breve, pero de esas que se quedan contigo.

Me dijo algo así como:
“Me ha encantado el proyecto de Cacao Feliz, tendremos que colaborar”.

Mientras sonreía y me daba la mano pensé:
“Tiene cara de querer colaborar”.

No me equivoqué.

Aunque nuestro chocolate es más caro que muchos de los productos que suelen utilizar en cocina, por la propia naturaleza social del proyecto ha repetido varias veces.

En el último pedido le pedí que nos enviara una fotografía del resultado de unir su cocina y Cacao Feliz.

Y aquí está.

No he probado todavía su cocina tradicional catalana basada en producto de proximidad, pero todo el mundo coincide en algo: es espectacular.

Aunque sinceramente, creo que deberían existir premios no solo para la calidad, sino también para el humor y la sensibilidad a la hora de hacer arte.

Uno se lo daría a Ronaldinho.
Y otro, sin duda, a Joan Capilla.

Moltes gràcies, Joan.
Y gracias también por tu chocolate Feliz. 🍫